「烘焙科技機器人」首度現身 AI震撼烘焙產業



您知道全球烘焙業未來十年的發展與趨勢為何嗎?機器人未來也可能加入專業烘焙師的行列,甚至可能參與台灣代表隊出國競賽嗎? 一年一度烘焙界最大盛事2017台北國際烘焙暨設備展展前記者會今日下午2點假台北世貿一館二樓第五會議室舉行,今年也適逢台北市糕餅商業同業公會70周年慶,包含歷屆榮譽理事長廖本蒼、尹玉仙、張國榮、吳官德及本屆副理事長陳怡文,周正訓都親臨記者會現場與首次現身的烘焙未來大使「烘焙科技機器人」一同繪製生日蛋糕,為今年烘焙展主題同時也是全球烘焙業未來五大藍海趨勢揭開序幕。

主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示:烘焙展愈趨國際化,烘焙技術文化及精緻度也隨著國際性賽事的交流及腳步提升,台灣近年烘焙業技術迅速成長已追上國際水平。而對於早已主導許多國際烘焙賽事的台灣,今年除了再度籌辦兩年一度的UIBC世界西點青年大賽及APC世界盃點心大賽台灣代表選拔賽,更加入由經濟部工業局所主辦的幸福點心國際邀請賽,而參賽隊伍高達八國之多,可說是屢創新高,三大賽事同步開賽,可謂烘焙界盛事。加上各國參賽人馬以及隨行的媒體人員,不但再次增加台灣烘焙產業於全球的曝光度,也將帶動台灣觀光產值的提升。



未來產品未上市先轟動 歐美日大廠烘焙神器大集合

政府積極推動工業4.0之際,台灣的烘焙機器也在國際烘焙市場大放異彩!本次預展記者會中搶先展出的「烘焙神器」包括每日狂銷的銓麥首創「雙扭轉鈎攪拌機」及「六口麵團分割機」、日本時下最流行的年輪蛋糕神器讓消費者不用是烘焙專家也能快速上手創造美食;令人驚豔的家用雪樂機,只要加入牛奶或茶品即可製作出雪花冰!想吃海鮮仙貝,蔬果米果餅,只要放上海鮮或蔬菜,輕輕一壓,就有好吃的仙貝。而歐美時下最流行,讓你怎麼吃都一樣苗條美麗且健康的無麩質原料、有機原料Bauck燕麥片,第一支從德國進口高蛋白燕麥片等最新商品與原料都搶先亮相。網路夯品-亞尼克生乳捲顧及美味與健康,針對母親節檔期推出芒果寒天新口味!外層有水果乾的美味包覆,一口生乳捲多層口感,,讓蛋糕捲未上市先轟動!而麵包劇場1892的英倫太妃蛋糕捲,100%使用頂級法國產區進口鮮奶油,佐以台灣甘蔗製成的百年手工公益的三溫糖,所熬煮成香氣十足的頂級太妃糖醬以及由冠軍甜點師傅使用全球最貴-法拉利等級的Amedei巧克力所獨家客製的造型巧克力冰淇淋等!



亞洲區首屈一指烘焙寶島 全球烘焙業藍海五大趨勢論壇大師開講即時掌握

台灣烘焙產業在北市糕餅商業同業公會的努力下,數十年來為台灣培育許多烘焙界的菁英,也引領著亞太區烘焙界的潮流,透過本次烘焙展正式宣告全球烘焙的五大未來潮流:

營養客制化-聰明的消費者在挑選食材過程中已懂得選擇營養多層次及健康有機食材,並更加留意食材來源透明化。

社交精品化-烘焙商品已成為生活中不可或缺的社交連結,多元特色糕點成為野餐、下午茶、派對聚會的工具之一並成熱門話題,甚至高檔的烘焙教室也成為頂級客群社交的熱門地點。

數位社群化-許多創新烘焙商品一推出,民眾即透過拍照打卡社群分享活動、亦或透過網路消費,而商家以購物平台合作或社群軟體向消費者進行促銷,不但貼近消費者生活也替烘焙業創造無限商機。

在地減碳化-因應環保愛地球活動,許多烘焙店家漸漸將台灣當季食材融入烘焙,除了有效降低碳足跡,也發展出擁有台灣當地特色的烘焙商品。

全齡樂齡化-台灣即將邁入超高齡社會,許多烘焙業者試圖研發適合各年齡層的烘焙商品,不但食材營養健康,也能食用後無負擔。

根據上述五大烘焙趨勢,主辦單位也首次規劃連續四天的大型論壇活動,包括烘焙業界的重量級業者,世界烘焙大師吳寶春,星座專家瑪法達、旅遊達人褚世瑩以及台灣健康服務協會何美鄉理事長都將在論壇中發表最潮最in的烘焙知識。



三大賽事同時開打 八國強敵來勢洶洶

本次展期間同時開打三大精彩賽事,包括幸福點心國際邀請賽、亞洲盃點心大賽台灣代表隊選拔賽以及UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽。其中最受矚目的莫過於由經濟部工業局為臺灣打造出的第一個國際烘焙專業競賽平台-「幸福點心國際邀請賽」。今年首度新增之學生組將由各國烘焙青年與台灣新生代菁英一同比試身手,除了美國隊有年僅20歲參與多場國際賽事的天才烘焙小神廚、日本「新一代青木定治搖籃」之稱日本菓子學校應戰。韓國隊更是由世界冠軍國手親自領導,大陣仗先行抵台訓練,勢在必得的野心再度挑動「台韓大戰」的緊張神經。職業組部份則接軌政府新南向政策,邀集亞太各國切磋琢磨,共同領航亞太烘焙趨勢新走向。台灣能否在強敵環伺之下獎留台灣,將於4/7(五)的「幸福點心邀請賽頒獎典禮」揭曉。



經典名店商品期間限定加「焙」好康 

離烘焙展開幕只剩九天!各大名店街精彩優惠好禮老闆跳樓大放送,Are you ready?今年展區最重量級明星商品包括世界上最貴的法拉利等級的Amedei巧克力首創的造型巧克力冰淇淋,展期限量100個,僅烘焙展開賣!全台最高檔的精品烘焙教室—Lillian’s house祭出4台總價值10萬元的攪拌機當作展場活動獎品,米迦烘焙原價一顆要價60元的新上式乳酪塔,一顆竟然只要10元! Laydy Ma Ma 夏威夷豆塔除了楓糖口味外,今年新發售孜然岩鹽夏威夷豆塔口味讓民眾有更多選擇!各式特色名店商品即將引爆展場排隊人潮。多款烘焙展經典商品如法蘭司維也納麵包、丹麥之屋以獨家配方製成的蜂蜜岩燒蛋糕、福利麵包的奶油大蒜法包及寶島穀物老麵麵包、香帥蛋糕的經典芋泥捲、聖比德的莓之果、喜之坊的爺奶酥、查理布朗雞蛋布丁都將在展期四天釋出超低價優惠,將讓民眾扛戰利品扛到腰痠背痛。



2017台北國際烘焙暨設備展小檔案

l 展出時間:2017/4/6(四) - 2017/4/9(日) 10:00 ~ 18:00

※ 4/6(四)為專業參觀日,現場不售票且預售票不可使用,僅開放持入場券或烘焙證照審核成功者入場,禁止12歲以下孩童入場。

l 展出地點:台北南港展覽館(台北市南港區經貿二路1號)

l 票價:全票 NT$200 | 優惠票 NT$100

預售票 NT$150 │ 5張以上再享9折(NT$135/張)

l 優待票為12歲以下及65歲以上民眾,持殘障手冊者

l 6歲以下幼童免票可免費入場

【指導單位】經濟部國際貿易局、經濟部工業局

【主辦單位】台北市糕餅商業同業公會

【協辦單位】臺北市政府觀光傳播局、國際華聯烘焙總會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會、台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會、財團法人食品工業發展研究所、中華穀類食品工業技術研究所、財團法人台灣蛋糕協會、台北市烘焙原料協會、國立高雄餐旅大學、台北市開平餐飲學校

【承辦單位】展昭國際企業股份有限公司

【媒體公關】全人類有限公司

論壇採預約報名方式,更多詳情,請查詢烘焙展官網(https://www.tibs.org.tw/)或臉書粉絲團(https://zh-tw.facebook.com/bakeryshow)

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