S Hotel S 餐廳及酒吧耀眼揭幕



坐落於台北市中心的S Hotel由享負盛名的設計大師菲立普∙史塔克(Philippe Starck)擔綱設計。日前,酒店全新的S餐廳及酒吧閃亮揭幕,將採用最新鮮的本地食材,以法國經典烹飪理念和技巧為基礎,為賓客奉獻精選法式美食和獨特美味創意。行政主廚Pierrick Maire曾於法國多間米其林星級廚房接受嚴格培訓長達十年之久,他將領導S餐廳及酒吧的廚師團隊,在此完美演繹他的豐富創意和精湛廚藝。 



菜單上的每款菜品均注重道地的風味,精心詮釋傳統經典佳餚,並推出多款適合不同心情的療癒美食選擇。從純樸的家常菜餚,到盡善盡美的創意美饌,無不洋溢著純粹的法式風情,可滿足各饕餮食客的不同口味。 



以「馬賽魚湯」為例,這款傳統燉湯最早是由馬賽的漁夫們發明,來自馬賽的Maire廚師憑藉訓練有素的烹飪技巧,完好重現「馬賽魚湯」的經典口味和風格。魚湯中加入各式各樣的美味海鮮,配以香氣四溢的蔬菜高湯,增添普羅旺斯香料,再佐以由蛋黃醬、橄欖油、蒜、藏紅花和卡宴辣椒精心調製成的蒜椒醬,或幾片烤麵包,真是不可多得的人間美味!Maire廚師自小就熱愛法式烹飪,他的另一款美食是純樸而可口的法式田螺,螺在高湯內經文火慢燉,口味酥軟,配以自家精製的蛋黃醬,是備受歡迎的風味冷盤。 



在這裡,賓客還可一嚐遐邇聞名的地區特色美食,包括En-K魚子醬、西班牙原隻黑毛豬火腿切片、純野生新鮮英國生蠔等,賓客可在大理石面的吧台旁一邊享用這些美味,一邊輕啜葡萄酒佳釀,享受愜意舒心的時光。 



餐廳內處處洋溢著休閑輕鬆的氣氛,攜親伴友的賓客可選擇分享的菜品,從牛肋排到慢燉豬頸和牛腱等,濃香可口,應有盡有。烤全雞嚴格遵循法式烹飪法,鹽漬24小時再烘烤,雞肉鮮美嫩滑,還有海膽配茴香泡沫,佐以本地產的手工腌製魚子;採用本地食材的美味蒸鱍魚;新鮮捕撈的金槍魚配上燉本地蛤蜊、土產萵筍,最后淋上白芷香油,而白芷正是酒店香料園自家培植的。龍蝦意麵在桌旁現場烹飪,燃火的白蘭地酒澆入巨大的帕馬森乳酪之輪,加入新鮮意麵和貝類海鮮一起快速翻炒。烤本地龍蝦也同樣美味,配以迷你紅菜頭、莓果和燻奶油,讓人難以抗拒。燒烤美食均在嘉士伯炭火烤爐上烹製,擁有道地的炭燻風味,如秘製烤子排,均勻地涂上蜂蜜、醋、香料和辣椒,然後炭火燻烤,才能獲得鮮嫩多汁的口味。就連尋常的漢堡都被賦予新意,上面以酸奶油和燻辣椒點綴;炸魚和薯條則選用本地產的新鮮石斑魚為原料,自然添了許多風味。想要嚐嚐本地家常菜的賓客還可以一試風味道地無比的台灣牛肉麵、港式雲吞湯面等,一定不會失望。精美的甜品則是壓軸戲,如金巴利糕點、翻轉水果塔、巧克力舒芙蕾配松露冰淇淋等,還有Maire廚師的拿手甜品 - 青瓜與紅莓醬配八角和芫荽及香料,最後點綴以奶油、蒔蘿和可食花瓣,精美而誘人。 



Maire廚師說:「我想通過精心挑選的食材、道地純正的備料及烹飪方式,以及最終呈盤的藝術,讓每一款菜品都能展現最佳風味,充分發揮其內在精髓。無論是餐前小點、主菜抑或餐後甜點,都令賓客一見傾心,盡情沉醉於色、香、味的美妙境界中。」擁有豐富經驗和資歷的Maire廚師矢志實現他的承諾,以精選的本地食材,為賓客創造永恆經典、風格精巧的美食佳饌。他有幸獲得全球聞名的廚藝大師Yannick Alleno的親自傳授和指點,並在法國多間米其林星級廚房中受過數位世界頂級烹飪大師的嚴格訓練。剛剛三十出頭,他就得到了這一大展身手的良機,他將引領S餐廳及酒吧的廚師團隊,以專業的法式烹飪技巧,演繹他對傳統美食的現代詮釋。 



S餐廳及酒吧推出「自由選擇」之主題,賓客可根據自己的心情和感覺,選擇在餐廳內的不同區域用餐。他們可在主廳內享用美食,同時盡情欣賞菲立普∙史塔克溫馨優雅、色彩繽紛的室內設計,壁龕中還鑲嵌著180瓶陳年佳釀供客人選擇;也可在活力四射的吧台旁或悠然恬靜的酒廊內享受休閑時光,酒廊設有沙發椅和公用桌,落地壁櫃和兩層樓高的書架上擺滿了層層疊疊的書籍,最適合人們在午餐時分選一本好書,享用美食之餘也為心靈補充食糧。天氣晴朗的日子裡,客人還可在新開的戶外露台用餐,這裡共有30個座位,綠蔭蔥蘢,是台北市中心不可多得的戶外用餐勝地。 



3月24日起每周日中午12時至下午3時,餐廳新推出周日早午餐,賓客能在此品嚐Maire廚師的美食創意。早午餐的主菜可從單點菜單中任選,加之豐盛的開胃菜和甜點自助,每位價格僅台幣2,000元。如另加無限量Perrier-Jouët香檳,每位價格台幣3,000元。 



酒吧每周三推出「爵士、搖滾與美酒」之夜,賓客可無限量暢飲美酒,每位價格台幣500元。每周四、周五和周六晚及周日早午餐時段,DJ和爵士歌手還將現場表演,精彩曼妙的音樂讓人流連忘返。 



無論何時蒞臨S餐廳及酒吧,賓客均可隨性逗留,在充滿復古風格的Charles Toulet撞球桌上玩一輪撞球,或在宛如珠寶盒的威士忌吧靜心休憩,品味餐前或餐後的佳酒醇釀。 



S餐廳及酒吧每日午餐時段為上午11時至下午6時,晚餐時段為晚上6時至11時。除單點菜單外,賓客還可自選三道菜的午餐套餐,價格僅980元。晚餐時,賓客可品嚐主廚精選套餐,五道菜的套餐價格為2,800元,八道菜的套餐價格為台幣3,800元。S餐廳及酒吧預訂專線:+866-2-2712-0877。

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