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正宗星馬料理「D’Palace 鴨皇閣」台灣首店正式開幕 王麗雅化身一日主廚大啖美食「鴨」對寶

馬來西亞指標餐點「當歸烤鴨」由「D’Palace 鴨皇閣」耗費巨時終於引進來台,於7月18日正式開幕。當歸烤鴨的代表性與風潮,甚至在當地流傳著一句話:「沒有吃過當歸烤鴨,並不算到過新山。」! 
星馬料理以濃郁的香味及「酸、甜、辣」的口感,極具特色,往往深受老饕喜愛,而在台灣總是受限於原物料及苦無擅長星馬料理的師傅,常見日式、美式,義式等各國料理,卻總是缺少一味道地的南洋風味。 
由新加坡執行長Lucas創立的鴨皇閣,堅持以最道地的製作過程與嚴選食材,甚至不惜成本遠從新加坡、馬來西亞空運原物料,全只為了將星馬美味引進台灣,帶來最正宗的星馬料理。鴨皇閣不只是講求純正的馬來菜手法,店內裝潢以中式古典結合西式現代設計元素,運用大面積黑、紅、金等配色貫穿全店,打造出精緻奢華的用餐環境,「色香味」面面俱到!
鴨皇閣一如其名,招牌菜色非「當歸烤鴨」莫屬,與一般常見北京烤鴨不同,北京烤鴨使用高溫炙烤的烹調方式,主打脆皮與鴨肉的多種吃法;而鴨皇閣烤鴨選用高品質宜蘭櫻桃鴨,肉感厚實而不乾老,將藥中之王當歸及多種藥材配方封入鴨肚,以先悶後烤的方式,多段式的反覆烘烤與上色,前後製作長達8小時以上,讓當歸烤鴨肉饒富肉汁、肉質鮮嫩,可以完整吃到烤鴨每一個部位的鮮美,最後淋上鴨湯與獨特配方醬汁,不需多加拌炒或是運用多餘佐料,就已香氣十足、非常下飯!也如此極為精準、仔細地執行每一道工法,需要大量人力與等候,更為了確保新鮮,無法提前製作,使得鴨皇閣當歸烤鴨每日限量30隻,數量稀少,絕對建議搶先預訂,以免向隅。此外,主打星馬料理的鴨皇閣,另有多道膾炙人口的經典菜色,如「星馬麥片蝦」、「墨鬆芥蘭」、「馬來風光」等等,為宴會聚餐之首選,更為台灣難得一見的星馬料理。 


主廚王麗雅直呼:這是吃過就回不去的好味道! 
開幕當天,名模王麗雅化身一日主廚與遠從新加坡而來的鴨皇閣執行長Lucas連袂參加,以敲響代表「美味」的鼓聲象徵鴨皇閣正式開幕,新加坡人氣歌手黃靖倫也特地百忙之中獻聲祝福。王麗雅分享自己不只是喜愛運動及時尚流行,更是重度的美食愛好者,常常藉著工作或是度假旅遊,趁機品嚐各國美食,對於星馬料理也是情有獨鍾。而對於美食的選擇也是相當講究,尤其是越來越注重食安及健康議題之下,如何挑選安心的食材、衛生的餐廳,又能兼顧美味,更是很重要的課題!鴨皇閣講求食材的新鮮以及健康的訴求,料理不油不膩,經過重重繁複手續…

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