台灣首場麵包主題風格市集 全台烘焙美味饗不盡



從今年起,就讓五月的第一個禮拜成為「屬於麵包的節日」,關注麵包生活的日常體驗,也藉節慶效應活絡烘焙產業!由統一企業、統清與法國在台協會共同主辦的麵包生活節,(5/4)於統一時代百貨台北店2F廣場舉辦開幕儀式,同時也公布了UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣區選拔賽冠軍得主。冠軍由昂舒巴黎的游東運師傅及其助手林承佑達下,不僅可獲得高達新台幣50萬元獎金,更將代表台灣參戰2019世界麵包大賽,成為下一個台灣之光!評審長張明旭老師表示,游東運烘焙技術純熟,各項作品表現平均、穩定,經驗豐富、作品表現成熟,因此獲得全體評審一致肯定。今年首度有女性選手入選決賽, 選手陳枻燐更贏得季軍獎項,作品表現出客家風情文化,十分獨特。烘焙新秀的實力也不容小覷,亞軍由新生代烘焙職人黃佳政奪下,作品表現相當優異,不輸給資深的師傅。而以高餐學生身分入圍決賽的王宗睿,在百人試吃下贏得多數民眾的喜好,成為今年人氣獎得主。

麵包生活節今年邁入第三屆,首度接軌巴黎21年歷史的「LA FÊTE DU PAIN法國麵包節」,自5月4日起至5月6日,一連三天台北、巴黎兩地同步歡慶麵包節。從凌晨展開的烘焙王麵包比賽到近午時刻熱絡的烘焙市集,現場瀰漫出爐香氣,打造史上最有溫度的空中綠園市集,錯落的植栽棧板、原木攤位,營造愜意的漫步空間佐著麵包香氣,民眾隨法式香頌、電音樂聲輕搖擺享受烘焙生活!

今年以「Copain‧呼朋引Pain」*為題,匯聚36家烘焙名店、話題美味、文創手作品牌,是歷屆規模最盛大,現場參展店家也藉此活動推出新品及活動限定商品,更祭出許多優惠方案吸引買氣。

主辦單位統一企業副總經理吳諒豐表示,台灣烘焙師傅在各國際競賽中嶄露頭角,冠軍效應不僅帶動台灣烘焙業蓬勃發展,同時也讓台灣的烘焙水準更加提升,統一集團身為烘焙業的一員,希望能抛磚引玉,透過麵包生活節中對烘焙的各種體驗,讓消費者更了解烘焙工藝、更喜歡吃麵包,和參與的店家們一起將烘焙市場的餅越做越大。

協辦單位法國在台協會副主任華繼詠(Guillaume ROY)表示,今年麵包生活節以及UniBread烘焙王比賽接軌了法國麵包節及世界麵包大賽,期望能將法國的烘焙文化與職人精神分享給台灣的民眾,更進一步深化台法雙方飲食文化交流與合作的機會。

(*PAIN為法文的麵包,音似「伴」。法文COPAIN,意指朋友、夥伴,法國人認為朋友是可以一起分享麵包的人。)



創意表現山味、海味、台灣味 鳳梨苦瓜雞、醉雞台菜料理巧入麵包
全能型烘焙王5/4出爐 代表台灣出戰2019世界麵包大賽

亞洲烘焙全能賽─「UniBread烘焙王麵包大賽」正式邁入第三屆,攜手高雄市台灣麵包大使協會共同主辦,首度接軌由法國MOF(法國最佳工藝師)組織的法國世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN),全面比照國際賽事規格,評審團隊也是全外籍陣容,包括3位法籍評審,其中兩位更是法國烘焙最佳工藝師MOF,其他還有瑞士、加拿大及荷蘭籍評審,以各國標準為台灣嚴選出「全能型烘焙王」。

麵包生活節開展首日,六位決賽選手從早上5:30開始進行8.5小時的比賽,獨自完成傳統法國、國家特色麵包、折疊裏油麵糰類、甜麵包、健康營養麵包、天然酵母麵包、三明治麵包以及一座藝術麵包,共八大項目、21款麵包,多樣化的比賽項目堪稱目前國內最高難度的烘焙賽事。

今年決賽儼然是烘焙新生代與中生代的對決,高雄餐旅大學學生王宗睿、莎士比亞烘焙坊的黃佳政,新秀崛起搶進決賽,作品大膽表現新一代的創意。而二度叩關烘焙王的嘎嗶惦的徐銓蔚與首屆烘焙王得主昂舒巴黎的游東運,屬中生代的烘焙職人,作品表現純熟穩健。今年有別以往,首度有女性烘焙職人入選決賽,來自台灣寶宏公司的林姿妏與思源麵包蛋糕的陳枻燐,揭開烘焙界女力時代的到來,話題性十足。六位選手的作品烘焙出台灣豐厚的文化資產,藝術麵包刻劃出民間信仰故事;台灣風土也反映在使用的食材中,從山味的水果、茶品、紅藜,到海味的海菜、鮭魚,烘焙出滿滿的台灣味。此外,經典台菜料理也被巧入麵包創作,有鳳梨苦瓜雞、紹興醉雞的創意表現。養生麵包更是廣泛使用中藥材,物產豐饒的台灣讓烘焙創作有了更多可能,也讓外籍評審驚艷不已。


精選話題名店、拍照專區 吃喝玩樂一應俱全

蒐羅外縣市烘焙美味,台北限時品嚐
麵包生活節匯集了全台美味,有來自高雄的「原味好食」手作三明治、台南「台灣米師傅米糧烘焙」、新竹市區秘境美味的「薪石窯柴燒窯烤麵包」;還有來自宜蘭的「艾德理法式烘焙」,由法籍師傅帶來店內明星商品重乳酪。而故事感滿滿的宜蘭「窯烤山寨村」則端出趣味商品─惡棍麵包。台中「歐客佬精品咖啡」跨足烘焙,獨家獻上2015世界麵包大賽冠軍陳永信師傅的爆漿榴槤王,滿滿的榴槤內餡與綿密的芋頭丁,風味獨特。台中「BELGA」推出結合比利時鬆餅與法國可頌雙口感的創新商品─誇否Croiffle,活動現場現烤現作,美味飄香。


話題名店的熱銷商品登場
 
「小巴黎人麵包製作」帶來網路話題商品法式檸檬可頌,吐司專賣品牌「八月蒔麥」,獻上三款熱銷吐司口味。而獨特法國麥香的硬法麵包品牌「Bistro181」主打全雞麵包,法國麵包裡藏著一整隻普羅旺斯烤全雞,絕對奢侈的美味享受。喜愛健康風味的民眾更是不能錯過「唐緹Tartine」的養生麵包。IG洗版名店「喜荒、愛、不仍」,帶來超人氣的療癒系烘焙品─鬆鬆獅、蔥蔥龜、小丸子、彩虹吐司。


限定商品、全新商品搶先吃

麵包生活節還可以發掘許多新品及活動限定商品,「Miss V Bakery」推出春天新品─抹茶珍珠糖大理石司康、香蕉臻果巧克力派;地瓜甜點品牌「蕃老爹」則是帶來全新品─經典地瓜生乳捲。「Woolloomooloo」與在地熟肉製作品牌「乾熟工場」聯手推出獨特風味四款小漢堡。「安工坊」攜手「Studio du Double-V」推出布里歐吐司佐義式冰淇淋的棉花糖幸福滋味,作為活動限定商品。貴婦最愛精品烘焙「昂舒巴黎」,活動期間將搶先推出法國MOF親自傳授的美味麵包。「蘭力BE-HOUSE手作烘焙」推新品地瓜燒,整條地瓜帶皮烤熟入餡,兼具豐富口感與健康,冷藏後食用風味更佳!


佐麵包的最佳搭檔

「家‧溫度 湯專門店」推出三款湯品再搭配手作麵包,居家料理、溫暖上桌。「BABO the DRINK SHOP」主打漸層的夢幻飲品引爆少女心。知名的「Studio du Double-V」在麵包生活節推出台灣茶主題系列冰品還有兩款冷泡茶,為初夏的活動增添一絲清涼風味。


麵包好好玩!

「包‧手作羊毛氈」推出多款幾可亂真的羊毛氈麵包配件,趣味十足,羊毛氈界的「吳寶春」-雷包,還在活動現場舉辦麵包羊毛氈實作體驗,帶您動手戳玩,一掃生活灰色調。自家烘焙愛好者也可以在麵包生活節找到樂趣。周末的麥典烘焙手作課程,將由專業烘焙老師手把手帶民眾一起製作可愛又美味的雙色貝果。想刷IG、秀新照嗎?快來麵包生活節找新梗。可以攀上巴黎鐵塔與杯子蛋糕雲合照、美國沙灘坐上貝果泳圈;和海鹽羅宋一起躺烤箱、跟晨光吐司一起跳躍、還是與她/他幸福地躲進麵包袋裡…。

今年麵包生活節囊括各色美味、趣味,主辦單位週末還將與民眾免費分享限量200份早餐麵包與午後茶點,歡迎熱愛烘焙的朋友們攜伴/PAIN參加、一同共襄盛!更多活動資訊可至Uni-Bread烘焙王麵包生活臉書專頁查詢。

熱門文章